主料:
鲫鱼，
4条，
香其酱适量
辅料:
油适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
花椒粒适量，
八角适量，
生抽适量，
料酒适量，
香菜适量酱炖鲫鱼的做法步骤
1.鲫鱼4条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几遍，包括内脏和腮再清理一下，洗干净后捞出控净水分。
2.葱姜蒜去皮洗净，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜。
3.葱姜蒜出香味后，下入香其酱翻炒，炒出酱香味。
4.锅中加入适量的水，加入料酒、生抽和花椒、大料以及常用炖鱼调味料。
5.将洗干净的鲫鱼下入锅中，大火烧开，中火炖接近10分钟。
6.大约10分钟，鱼就炖好了，不要完全收汁，关火。留一点鱼汤出锅时浇在鱼身上非常美味，撒点香菜调味。
7.出锅装盘。
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热菜 家常菜 宴客菜 鲫鱼
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